Se ti piacciono i sapori e profumi del famoso cocktail, non potrai resistere a questa cheesecake Mojito con yogurt greco, menta e lime. Fresca e delicata e senza cottura!

Ingredienti:

• Per una monoporzione di 8 cm
• X il ripieno:115 g di yogurt greco fage 5%
• 2/3 foglie medie di menta fresca
• 10 g di zucchero a velo
• Scorza di mezzo like
• X la base: 30 g di biscotti secchi
• 12 g di burro fuso
• 1 cucchiaio di latte
• 1/2 foglie di menta

Procedimento:

1- Nel mixer mettere i biscotti e le foglie di menta e tritiamo finemente. Aggiungere il burro fuso e mescolare. Con l’aiuto di una coppa pasta e se lo avete un pezzo di acetato ( vi aiuterà nel momento dell’estrazione) disporre all’interno e pressare aiutandovi con un cucchiaino. Mettere in frigorifero.

2- in una ciotola uniamo yogurt, zucchero a velo, scorza di mezzo lime e 1/2 foglie di menta spezzettata con le mani.

Con una sac a poche’ o un cucchiaio disporre la crema sulla base di biscotti. Decorare a piacimento con scorza di lime e foglioline di menta.

Riporre in frigorifero per un’oretta. Si conserva fino a 2/3 giorni.