Era da tempo che volevo fare il tiramisù in versione pistacchio. Ho comprato la “pasta di pistacchio” , un concentrato al 100% di puro pistacchio che rende questo dolce delicato e non stucchevole. Senza uova, ma “alleggerito” con panna fresca che rende la crema un velluto. Pochi passaggi ed è pronto! Vi ho convinto? Ingredienti:…
Bundt cake ricotta e limone
Una ciambella dal sapore unico in cui l’acidità e il profumo del limone si fondono insieme alla delicatezza della ricotta creando un’emozione di sapori unici. Un dolce umido e delicato che incontra i sapori di tutti. Ingredienti ( stampo medio-piccolo 20/22): Per la guarnizione: Procedimento In una ciotola mettiamo le 3 uova intere, lo zucchero,…
Grissini senza lievito con semi misti
Se hai poco tempo questo impasto ti regalerà soddisfazioni perché in pochi passaggi potrai ottenere gustosi e fragranti grissini o cracker che ti piaceranno talmente tanto che non ne potrai più fare a meno! Croccanti e saporiti grazie alla tostatura dei semi durante la cottura. Vieni a scoprire come è semplice prepararli. Ingredienti: Procedimento: In…
Coda di rospo con erbe aromatiche miste, lime e zucchine
Un secondo di pesce che vi stupirà per sapore e semplicità d’esecuzione. Con pochi ingredienti avrete un pesce molto appetitoso che si prepara davvero in modo semplice. Vieni a scoprire come è semplice prepararlo. Ingredienti: 1 coda di rospo (rana pescatrice) senza l’osso 1 zucchina piccola mezzo lime erbe aromatiche fresche (erba pepe, menta, rosmarino)…
Hummus piselli e basilico fresco
Un’idea semplice e gustosa da preparare in pochi minuti. Quest’ HUMMUS è delicato, fresco e molto gustoso. La delicatezza e la dolcezza dei piselli si mescola insieme al profumo del basilico fresco creando un sapore avvolgente. Ingredienti: 250 g di piselli cotti ( io in barattolo di vetro) oppure freschi o surgelati 7/8 foglie di…
Focaccia mediterranea
Metti un sabato sera di relax e alle 22 ti viene voglia di impastare! Ti basta una ciotola , unire tutti gli ingredienti e al mattino tutto è pronto per essere steso e infornato. Questa focaccia è davvero a prova di “pasticcioni”. Non serve impastare. La più buona FOCACCIA che abbia mai preparato!!! Ingredienti: ✔️250…
Treccine salate al pesto e parmigiano
Un impasto lievitato all’olio extravergine d’oliva, con poco lievito, un buon pesto alla Genovese e una pioggia di Parmigiano Reggiano. Queste treccine sono molto scenografiche oltre che molto gustose. Perfette per un aperitivo o al posto del pane. I vostri ospiti ne rimaranno entusiasti! Vieni a scoprire con me tutti i passaggi. Ingredienti: 200 g…
Galette semi integrale alle verdure
E’ grazie alla passione e alla perseveranza dei miei genitori che posso godere di questi meravigliosi pomodori che hanno prodotto nel loro orto. Io ci ho messo la passione nel preparare questa GALETTE SALATA ai POMODORI. Semplice, gustosa e saporita ideale per un salvacena o un aperitivo. Vi aspetto per farla insieme! Sara. Ingredienti per…
Ciambella panna e cacao
Adoro le ciambelle perché hanno quel sapore avvolgente di casa e questa nella sua semplicità è davvero una dolce coccola. Se poi è anche semplice da fare perché senza bilancia, utilizzando i vasetti vuoti degli yogurt, tutto diventa ancora più facile! Vieni a scoprire come prepararla. Ingredienti: 3 uova intere 2 vasetti da yogurt di…
Mini cheesecake al pistacchio senza cottura
Se ami il pistacchio questa cheesecake senza cottura è perfetta perchè si realizzza davvero con pochissimi ingredienti . Una base classica con biscotti e burro, un’ottima crema al pistacchio mescolata con yugurt greco e granella di pistacchio a volontà! Il dolce è pronto! Ingredienti: per una monoporzione: Ho utilizzato un anello di metallo (coppa pasta)…
Mini Strudel salati
Quando vuoi fare bella figura con i tuoi ospiti e hai poco tempo? Questi strudel salati ti conquisteranno. Semplicità e gusto e un po’ di fantasia! Perfetti da offrire come antipasto, come aperitivo o come salva cena! Vieni a scoprire come prepararli in poche mosse. Ingredienti: 1 rotolo di PASTA SFOGLIA rettangolare 1 ZUCCHINA chiara…
Torta cioccolatina
Questa è una torta dedicata agli amanti del cioccolato. Si chiama così perchè al primo morso ti sembra di mangiare un vero cioccolatino. E se ti dico che la fanno i miei bambini a scuola per il loro compleanno, ti ho già fatto capire quanto sia semplice, ma non banale, prepararla! Si può realizzare anche…
Bundt cake alle carote
Se avete voglia di un dolce salutare, ricco di vitamine, morbido e umido , questa BUNDT CAKE alle CAROTE fa al caso vostro! Non vi spaventate per il nome , è semplicemente una ciambella aromatizzata al succo e alla scorza d’ arancia arricchita con mandorle finemente tritate! Vieni a scoprire quanto è semplice prepararla! Ingredienti:…
Ciambella con pan grattato, amaretti, cioccolato e panna
Una CIAMBELLA che puoi preparare in poco tempo e se hai finito la farina questa ricetta col pan grattato fa al caso tuo! Vieni a scoprire come prepararla insieme a me in pochi passaggi! Ingredienti: Stampo classico di 26 cm. imburrato e infarinato. Io ho utilizzato uno degli stampi che preferisco, quelli della Nordic Ware!…
Pan brioche metodo tang zhong
Da quando ho scoperto questo metodo per fare il Pan Brioche non lo mollo più! Tang zhong è una sorta di ROUX , ovvero l’insieme di una parte liquida, acqua o latte e farina cotta. Il risultato è un pan brioche morbido come una nuvola, soffice e delicato. Da assaporare al naturale o accompagnato da…
Crostata con crema pasticcera e frutta fresca
Fresca, golosa… questa crostata vi conquisterà! Un guscio di frolla al burro friabilissima con una ricca crema pasticcera e un tripudio di frutta fresca di stagione a darle freschezza! Provatela e mi saprete dire. Ingredienti per la pasta frolla: 500 gr. di farina 00 250 gr. di burro freddo 250 gr. di zucchero a velo…
Focaccia intrecciata con pesto di pomodorini e origano
Mi piace dare forme nuove utilizzando le ricette che che conosco. Questa FOCACCIA INTRECCIATA e poi arrotolata ne è un esempio. Avevo voglia di mettere le mani in pasta e soprattutto volevo provare a riattivare il Li.co.li fermo da un po’ di tempo in frigorifero. Allora ecco che nasce questo intreccio di bontà, una focaccia…
Cheesecake con frutti di bosco e ganasce al cioccolato
Non potete perdervi questa cheesecake a base di ricotta e panna arricchita in superficie con composta di frutti di bosco e ganasce al cioccolato. Conquisterà tutti! Adoro questa torta, e’ da anni che la preparo e non delude mai!!! Vieni a scoprire come prepararla! Ingredienti per la base: Ingredienti per il ripieno: Ho utilizzato uno…
Vogliamoci Bene_Un dolce cuore d’Amore
L’ AMORE e la PASSIONE che metto in queste DOLCI creazioni spero si possa vedere! GOLOSI CUORICINI di PASTA FROLLA con crema al MASCARPONE, YOGURT greco e PANNA, decorati con LAMPONI e un tocco PREZIOSO con FOGLIA D’ORO! San Valentino si sta avvicinando. Per chi AMA, che sia un partner, un’amica/o, un famigliare, un animale o…
Pizza in teglia semi-integrale
Pochissimo lievito, lunga lievitazione in frigorifero per questa versione con un mix di farine, integrale, zero e doppio zero. Il risultato è una pizza soffice al centro e croccante alla base . Insomma, da provare! Allora cosa aspetti, vieni a scoprire come prepararla. Via, mani in pasta! Ingredienti: OTTIMA anche in questa versione: 150 gr…
Torta salata con parmigiano, zucchine e pesto alla genovese o parmigiano e prosciutto cotto
Questo plumcake salato è senza lievito, morbido, gustoso, perfetto come salvacena o per un aperitivo anche in versione muffin. Occorre solo una ciotola e un cucchiaio. Grazie all’amica Teresa che mi ha passato la sua ricetta, lo preparo spesso ai miei ospiti e il risultato è garantito. Questa versione con zucchine a crudo, feta e…
Bensone
Semplice e gustoso questo dolce è tipico dell’Emilia, il BENSONE. Una frolla morbida che racchiude una CONFETTURA di PRUGNA tipo Modena, leggermente aspra che crea un ottimo contrasto con la pasta che profuma di burro e limone. Vieni a scoprire quanto è facile preparalo! Il successo è assicurato! Ingredienti: 200 gr. farina 00 50 gr….
Strudel di mele
Adoro i dolci con le mele e in questa versione con le mele rosse campanine del frutteto di papà. Ho voluto cambiare dalla solita e buonissima pasta sfoglia preparando una pasta brisè molto light, solo farina, acqua e olio extravergine! Da provare! Ingredienti per la pasta brisè: 250 gr. farina 00 100 gr. acqua frizzante…
Torta di Mars
Metti insieme 3 ingredienti , mescola e il dolce è pronto! Giusto il tempo di farlo riposare un pochino e i cubetti più golosi e veloci che si possano fare spariranno in pochi secondi! E i più golosi saranno gli adulti, me compresa! E allora iniziamo! Ingredienti: 150 gr. di riso soffiato 70/80 gr. di…
Ravioli dolci
Ravioli dolci di pasta frolla al burro o se volete chiamarli anche tortellini al forno con un ripieno molto goloso all’interno! Semplici e dal sapore casalingo! Venite con me a scoprire come preparali. E fatene tanti perchè spariscono in sol boccone! Ingredienti: La base è una PASTA FROLLA AL BURRO morbida che potete preparare anche…
Brownies alle nocciole e arachidi
Cosa c’è di meglio di un cubetto di dolce al cioccolato arricchito con arachidi o nocciole per tirar su la giornata? I brownies al cioccolato fondente si preparano semplicemente mescolando tutti gli ingredienti! Super facili e super golosi per adulti e bambini! Allora cominciamo! Ingredienti: 150 gr. cioccolato fondente 100 gr. burro 100 gr. farina…
Cheesecake fredda con crema allo yogurt greco e frutta fresca
Cosa c’è di meglio in estate che gustarsi un dolce fresco, senza cottura con tanta frutta fresca? Cheesecake fredda con crema allo yogurt greco, panna e mascarpone e tanta frutta fresca. Un tripudio di colori che farà un gran figurone alle cene con amici e parenti. Venite con me a scoprire quanto è facile prepararla….
Zucchine veloci al forno
Un contorno veloce e gustoso, leggero, che si prepara in poco più di mezz’ora! Zucchine al forno con una leggera panatura aromatizzata alle erbe fresche, un po’ di parmigiano Reggiano e il contorno è assicurato. E allora incominciamo! Ingredienti: 1 zucchina grande pane raffermo q.b. 2-3 cucchiai di parmigiano Reggiano grattuggiato (per la panatura) scaglie…
Mini salatini alle erbette
Dolce o salato? Chi mi sa dire, senza continuare a leggere, di cosa si tratta? Con la PASTA SFOGLIA si possono realizzare in poco tempo stuzzichini sfiziosi. In questo caso MINI SALATINI o simil ERBAZZONI tipici della mia zona , l’ Emilia. Un ripieno di erbette, Parmiggiano Reggiano, formaggio cremoso fresco e semi di sesamo…
Focaccia simil Pugliese
Croccante alla base e morbida all’interno, impreziosita con pomodoro, olive, origano e buon olio extravergine d’oliva. Adoro la focaccia e tra i vari tipi anche quella Pugliese. Questa ricetta me l’ha data il fidanzato (Barese) di una mia cara amica, che se ne intende di buona focaccia! Se volete provarla, mani in pasta e cominciamo!…
Bon Bon mascarpone, Nutella, con cuore di burro di arachidi
Il caldo dell’ estate invita a preparazioni fresche e golose. Questi piccoli Bon Bon sono davvero invitanti e si preparano in pochissimo tempo. Tutto a freddo, niente cottura! Pochi ingredienti, un po’ di riposo in freezer e il dolce è servito. Siete pronti a “sporcavi ” le mani? Io si, allora cominciamo! Ingredienti per 18/20…
Strudel salato
Strudel salato con prosciutto cotto, formaggio e origano Croccante all’esterno con i semi di sesamo che si tostano in cottura, morbido all’interno, questo strudel salato metterà tutti d’accordo! Un ripieno delicato di prosciutto cotto e formaggio che con una spolverata di origano gli dona una nota di sapore in più! Ingredienti per la base: 300…
Torta salata alle erbette
Una base molto versatile e morbida, che si prepara in 5 minuti ed è subito pronta all’uso! Poi il ripieno lo decidi tu, in questo caso erbette miste, parmigiano Reggiano e ricotta. E allora mani in pasta, incominciamo! Ingredienti per la base: La ricetta originale è di Paneangeli cheho leggermente modificato. 200 gr.di farina OO…
Crostata di frutta
Con l’arrivo dell’estate si ha spesso voglia di un dolce dal sapore fresco e non troppo stucchevole. Questa crostata di PASTA FROLLA ha alla base della confettura bio che richiama in superficie la stessa frutta fresca, quella di fragole fatta dalla mia mamma. Puoi trovare la ricetta della base qui: https://viaggiotradolceesalato.home.blog/2019/04/20/pasta-frolla-al-burro/ E allora mani in…
Aperitivo time! Salatini!
In cucina per fortuna ci sono preparazioni veloci, come nel caso di questi SALATINI. Basta prendere della buona pasta sfoglia nel banco frigo del supermercato e per farcirli quello che più preferite e l’aperitivo è fatto! E allora via che inforniamo! Ingredienti per i mini croissant: 1 pasta sfoglia rotonda (io mi trovo molto bene…
Torta 7 vasetti alla panna
Hai poco tempo e non vuoi mettere sottosopra la cucina? Ecco la torta che fa per te, senza bilancia! Morbida e umida al punto giusto, ottima a colazione, come merenda per i bambini o quando hai voglia di un dolce leggero. Incominciamo a tenere da parte i vasetti degli yogurt (7) che saranno l’unità di…
Torta di mele
Quando penso a un dolce che sa di casa, penso subito alla Torta di mele, la mia torta al forno preferita. Semplice, profumata di limone e cannella, con tante mele per renderla ancora più umida e morbida. Credo che in ogni casa si prepari, con le varianti che ognuno ha messo a punto nel tempo….
Tiramisù alle Fragole
Questa è la versione primaverile del mio tiramisù, fresco, invitante con fragole fresche. La base della crema al mascarpone è la stessa della ricetta del “Tiramisù a modo mio”, con l’unica variante che al posto dei biscotti secchi ho utilizzato i Pavesini e per bagnarli al posto del caffè, ho utilizzato il succo formato dalle…
Tiramisù a modo mio
Credo che questo sia uno dei primi dolci al cucchiaio che ho imparato a fare fin da ragazzina. Sono cresciuta in campagna con le uova fresche tutti i giorni e tutt’ora uso queste per tutte le preparazioni in cucina. Quindi merito dei miei genitori che ancora oggi si occupano delle decine e decine di galline…
Pasta frolla al burro/biscotti
La pasta FOLLA al BURRO è sicuramente una delle basi della pasticceria che prediligo. La preparo spesso perchè è molto versatile, la utilizzo sia per fare crostate, per i biscotti o per un altro dolce tipico delle mie zone, il Bensone con confettura di prugne (con questa base un po’ rivisitata). Quando ho tempo la…
Viaggio Tra Dolce e Salato 