Strudel salato

Strudel salato con prosciutto cotto, formaggio e origano

Croccante all’esterno con i semi di sesamo che si tostano in cottura, morbido all’interno, questo strudel salato metterà tutti d’accordo! Un ripieno delicato di prosciutto cotto e formaggio che con una spolverata di origano gli dona una nota di sapore in più!

Ingredienti per la base:

300 gr. di farina 00
150 ml di latte freddo
75 gr.di burro a temperatura ambiente
7,5 gr. di sale
1 bustina di lievito per torte salate Paneangeli
1 pizzico di zucchero

In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito, aggiungere il sale, lo zucchero, il burro a pezzettini e poco per volta il latte. Una volta che il latte sarà tutto assorbito dalla farina si sarà formata una palla che metteremo su un piano di lavoro per renderla un po’ più omogenea. Stenderla col mattarello abbastanza sottile, (circa mezzo cm) fino ad ottenere un rettangolo.

Per il ripieno:

120 gr. di prosciutto cotto
120 gr. di formaggio Edamer
q.b. origano
per la superficie , uovo per pennellare e semi di sesamo

Procedimento:

Dopo aver steso la base a forma rettangolare (i ritagli che si ottengono per rendere la forma più precisa li utilizzo per fare qualche decoro), mettere, solo al centro il formaggio Edamer a fette, poi il prosciutto cotto e infine una spolverata di origano. Sovrapporre una sull’altra le due estremità chiudendo come se fosse uno strudel. Con un pennello da cucina pennellare la superficie con un uovo leggermente sbattuto con una forchetta e cospargere con semi di sesamo.

Cottura: 180° forno statico per 40/45 minuti fino a doratura.