Se ami il pistacchio questa cheesecake senza cottura è perfetta perchè si realizzza davvero con pochissimi ingredienti . Una base classica con biscotti e burro, un’ottima crema al pistacchio mescolata con yugurt greco e granella di pistacchio a volontà! Il dolce è pronto!

Ingredienti:

per una monoporzione:

Ho utilizzato un anello di metallo (coppa pasta) di 15 cm di diametro

• 35 gr di biscotti secchi
• 12 gr di burro fuso
• 1 cucchiaio di latte
• 115 gr di yogurt greco fage 5%
• 25/30 gr di crema al pistacchio
• q.b. granella di pistacchio

Procedimento:

Per prima cosa tritiamo finemente i biscotti con l’aiuto di un mattarello, poi sciogliamo il burro in microonde per pochi secondi e lo uniamo ai biscotti insieme a un cucchiaio di latte. Mettiamo il composto alla base del cerchio di metallo e se avete i fogli di acetato rivestite l’interno, vi aiuterà a mantenere i bordi perfetti una volta sformato. Ma è un dettaglio che si può omettere. In alternativa all’anello di metallo potete utilizzare uno stampo monoporzione in alluminio foderato con pellicola.

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Mescoliamo lo yogurt greco con la crema di pistacchio. Dovrà risultare un composto piuttosto sodo. Con un cucchiaio o con una sac a poche mettiamo uno strato di crema allo yogurt e un po’ di granella di pistacchio.

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Copriamo con un altro strato di crema e decoriamo a piacere la superficie. Mettiamo In frigorifero a riposare per un’ora circa. Il dolce è pronto!

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Avete visto quanto è semplice preparare un dolce con pochi ingredienti e poco tempo? Vi aspetto se volete provarla e se avete bisogno di consigli chiedetemi che sarò felice di rispondervi. Sara.