Se avete voglia di un dolce salutare, ricco di vitamine, morbido e umido , questa BUNDT CAKE alle CAROTE fa al caso vostro! Non vi spaventate per il nome , è semplicemente una ciambella aromatizzata al succo e alla scorza d’ arancia arricchita con mandorle finemente tritate! Vieni a scoprire quanto è semplice prepararla!

Ingredienti:

per uno stampo piccolo-medio, circa 22-24 cm. Io ho utilizzato lo stampo stupendo “BRILLIANCE” della linea Nordic Ware da 1,2 L (in fondo all’articolo troverai alcuni consigli su come utilizzare al meglio questi stampi).

• 150 gr. di farina
• 50 gr. di fecola
• 160 gr. di zucchero ( metà di canna e metà bianco)
• 3 uova intere
• 250 gr. di carote
• 80 gr. di burro ( o stessa quantità di olio di semi di girasole)
• 1 arancia spremuta ( circa 60 gr.)
• la scorza grattugiata di mezza arancia
• 40 gr. di mandorle tritate finemente
• 8 gr. di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo per la decorazione

Utensili utilizzati:

1 ciotola, fruste elettriche o sbattitore o planetaria con frusta, minipimer ad immersione , mixer tritatutto, pelapatate.

Procedimento:

1_ Grattugiamo la scorza di mezza arancia, spremere il succo e tenere da parte. Con l’aiuto di un pelapatate pulire le carote, lavarle e tagliarle a rondelle, metterle in un mixer e tritarle unendo il succo d’arancia. Per ridurle in purea utilizzare un minipimer ad immersione;

1bis_Adesso è il momento di accendere il forno statico a 175/180 °;

2_ In una ciotola mettiamo le 3 uova intere con lo zucchero totale, il pizzico di sale e azioniamo le fruste elettriche fino ad ottenere un composto ben montato e gonfio. Uniamo la scorza d’arancia, il burro leggermente sciolto ( io lo metto 30 secondi nel microonde con la funzione scongelamento, così non si scalda troppo) o se preferite l’olio di girasole e continuiamo ad azionare le fruste elettriche;

3_Uniamo la purea di carote che abbiamo preparato all’inizio e azioniamo ancora un po’ le fruste. poi aggiungiamo le mandorle tritate finemente a polvere. Setacciamo farina, fecola di patate e lievito e aggiungiamo poco per volta sempre continuando a frullare;

4_Se utilizzate gli stampi della Nordic Ware vi consiglio di prendere lo spray staccante, in alternativa se utilizzate un altro stampo, imburrate o oliate e infarinate;

5_Trasferite l’impasto che risulterà cremoso , battete leggermente sul piano di lavoro per livellare il composto e mettere in forno;

6_ Cottura: a 1757180 ° circa 45-50 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Consigli:

• Se utilizzate questi stampi, una volta tolti dal forno, mettete un timer di circa 7/8 minuti e poi capovolgere e lasciare raffreddare; se invece utilizzate un altro tipo di stampo attendete che si sia raffreddato completamente prima di capovolgerlo.
• Se preferite potete tritare le mandorle meno finemente e tenerne un po’ da parte e metterle in superficie, tranne che con gli stampi N.W. perchè il fondo diventerà, una volta capovolta, la superficie della torta.

Se ti è piaciuta la ricetta e la vuoi rifare e hai bisogno di consigli contattami senza esitare!

E se vuoi lasciare un LIKE sarà molto gradito. Grazie e buona BUNDT CAKE ALLE CAROTE!

Sara.