E’ grazie alla passione e alla perseveranza dei miei genitori che posso godere di questi meravigliosi pomodori che hanno prodotto nel loro orto. Io ci ho messo la passione nel preparare questa GALETTE SALATA ai POMODORI. Semplice, gustosa e saporita ideale per un salvacena o un aperitivo. Vi aspetto per farla insieme! Sara.

Ingredienti per la base:

• 150 g di farina 0
• 50 g di farina multicereali
• 50 g di olio extravergine d’oliva
• 100 g di acqua fredda
• 8 g di semi di sesamo
• q.b. semi di girasole
• 5 g di sale

COME PREPARARE LA BASE: in una ciotola mettiamo le due farine, il sale, il sesamo e poco per volta l’acqua e l’olio. Mescoliamo con un cucchiaio e poi impastiamo con le mani fino a rendere l’impasto liscio. Mettiamo in frigorifero avvolto nella pellicola per una mezz’ora circa.

Ingredienti per la farcitura

• pomodori misti q.b.
• formaggio a fette tipo Edamer o Galbanino circa 6/8 fette
• pesto alla genovese q.b. (facoltativo)
• sale, olio evo, basilico, origano

Procedimento

1_ Stendiamo la pasta col mattarello tra due fogli di carta forno. Dobbiamo darle una forma circolare ma non serve essere precisi, anzi, il bello è che dev’essere con i bordi irregolari. Lo spessore deve risultare abbastanza sottile, circa 3/4 mm. Bucherellare il centro con la forchetta.

2_ Mettiamo al centro della pasta le fette di formaggio , (se invece volete aggiungere il pesto, va messo per primo)e sopra i pomodori tagliati a fette un po’ spesse, circa 5 mm. Pizzichiamo i bordi della pasta chiudendola formando un cerchio. Saliamo e mettiamo un filo d’olio.

3_ Cottura: mettiamo in forno statico caldo a 170/175 gradi nella parte bassa per 15 min. e poi altri 15/20 min nella parte centrale con la funzione ventilato. Verificare che i bordi siano ben dorati e se vedete che i pomodori si abbrustoliscono troppo, tornate alla funzione forno statico.

Ho portato questa galette salata a una cena da amici, l’abbiamo riscaldata pochi minuti in padella, quella delle piadine e devo dire che è finita in un lampo!!!

Vi ho convinto? Se avete dubbi scrivetemi qui o su Instagram.

A presto!

Sara