Dolce o salato? Chi mi sa dire, senza continuare a leggere, di cosa si tratta? Con la PASTA SFOGLIA si possono realizzare in poco tempo stuzzichini sfiziosi. In questo caso MINI SALATINI o simil ERBAZZONI tipici della mia zona , l’ Emilia. Un ripieno di erbette, Parmiggiano Reggiano, formaggio cremoso fresco e semi di sesamo in superficie. Quindi mistero svelato! Se volete sapere come farli, continuate a leggere l’articolo! Vi aspetto! Sara.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia fresca (io avevo la versione rotonda, ma meglio ancora quella rettangolare, Buitoni)
• erbette surgelate 300 gr. circa
• 3-4 cucchiai di parmigiano Reggiano
• 3-4 cucchiai di formaggio cremoso fresco
• sale q.b
• 1 uovo per pennellare la superficie
• semi di sesamo q.b.

Procedimento:

Ho utilizzato le erbette miste surgelate che ho passato in padella con un po’ di olio evo e aromi a piacere (sale e pepe) per 10 minuti. Una volta raffreddate ho messo il parmigiano, il formaggio cremoso  e ho aggiustato di sale. Vi consiglio di assaggiare per capire se è abbastanza saporito o meno, io vado molto ad occhio e a gusto in questo caso.

A questo punto potete accendere il forno a 200° (meglio se ventilato) e disporre su un piano la pasta sfoglia. Con la rotella ricavare tanti rettangoli sulla cui metà dovrete fare 2/3 incisioni , quindi adagiarvi al centro un cucchiaino di ripieno e richiudere aiutandosi con i rebbi di una forchetta. Vedrete che in cottura si gonfieranno e i taglietti gli conferiranno un aspetto davvero invitante. Una volta terminati tutti, spennellare con un uovo precedentemente sbattuto con la forchetta e per ultimo mettere un po’ di semi di sesamo.

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Disporre su una teglia con carta forno e mettere nella parte centrale del forno.

Cottura: 10-15 minuti. N.B. : non allontanatevi molto dal forno perchè faranno presto a cuocersi, soprattutto perchè sono molto piccoli. Quando comincieranno a dorarsi in superficie saranno cotti. Toglierli e farli raffreddare qualche minuto prima di servirli.

Appunti: potete preparali in anticipo e servirli anche a temperatura ambiente. Il ripieno si può variare mettendo ad esempio, prosciutto cotto e formaggio oppure quello che più preferite.