Mi piace dare forme nuove utilizzando le ricette che che conosco. Questa FOCACCIA INTRECCIATA e poi arrotolata ne è un esempio. Avevo voglia di mettere le mani in pasta e soprattutto volevo provare a riattivare il Li.co.li fermo da un po’ di tempo in frigorifero. Allora ecco che nasce questo intreccio di bontà, una focaccia…

In questo lungo periodo di pausa, tra un po’ di lavoro e la voglia di tenermi impegnata tutta la giornata, ho pensato di rifare i tortelloni di pasta fresca all’uovo, ma in versione TRICOLORE. Non sempre faccio la pasta fresca ed è la prima volta che sperimento gli IMPASTI COLORATI. Quindi mi sono attrezzata e…

Tortelloni di pasta fresca all’uovo ripieni di ricotta, Parmigiano Reggiano e noce moscata. Rigorosamente home made con le uova bio del pollaio di famiglia. Quando ho un po’ di tempo mi piace mettere le mani in pasta e fare la sfoglia. Sono buonissimi anche conditi in modo semplice con burro e salvia ai quali aggiungo…

Pochissimo lievito, lunga lievitazione in frigorifero per questa versione con un mix di farine, integrale, zero e doppio zero. Il risultato è una pizza soffice al centro e croccante alla base . Insomma, da provare! Allora cosa aspetti, vieni a scoprire come prepararla. Via, mani in pasta! Ingredienti: OTTIMA anche in questa versione: 150 gr…

Questo plumcake salato è senza lievito, morbido, gustoso, perfetto come salvacena o per un aperitivo anche in versione muffin. Occorre solo una ciotola e un cucchiaio. Grazie all’amica Teresa che mi ha passato la sua ricetta, lo preparo spesso ai miei ospiti e il risultato è garantito. Questa versione con zucchine a crudo, feta e…

Un contorno veloce e gustoso, leggero, che si prepara in poco più di mezz’ora! Zucchine al forno con una leggera panatura aromatizzata alle erbe fresche, un po’ di parmigiano Reggiano e il contorno è assicurato. E allora incominciamo! Ingredienti: 1 zucchina grande pane raffermo q.b. 2-3 cucchiai di parmigiano Reggiano grattuggiato (per la panatura) scaglie…

Dolce o salato? Chi mi sa dire, senza continuare a leggere, di cosa si tratta? Con la PASTA SFOGLIA si possono realizzare in poco tempo stuzzichini sfiziosi. In questo caso MINI SALATINI o simil ERBAZZONI tipici della mia zona , l’ Emilia. Un ripieno di erbette, Parmiggiano Reggiano, formaggio cremoso fresco e semi di sesamo…

Croccante alla base e morbida all’interno, impreziosita con pomodoro, olive, origano e buon olio extravergine d’oliva. Adoro la focaccia e tra i vari tipi anche quella Pugliese. Questa ricetta me l’ha data il fidanzato (Barese) di una mia cara amica, che se ne intende di buona focaccia! Se volete provarla, mani in pasta e cominciamo!…

Strudel salato con prosciutto cotto, formaggio e origano Croccante all’esterno con i semi di sesamo che si tostano in cottura, morbido all’interno, questo strudel salato metterà tutti d’accordo! Un ripieno delicato di prosciutto cotto e formaggio che con una spolverata di origano gli dona una nota di sapore in più! Ingredienti per la base: 300…

Una base molto versatile e morbida, che si prepara in 5 minuti ed è subito pronta all’uso! Poi il ripieno lo decidi tu, in questo caso erbette miste, parmigiano Reggiano e ricotta. E allora mani in pasta, incominciamo! Ingredienti per la base: La ricetta originale è di Paneangeli cheho leggermente modificato. 200 gr.di  farina OO…